viernes, 31 de enero de 2014

Tarta de Oreo

Hola a todos!!

Hoy os traigo la deliciosa tarta de oreo, es super fácil y seguro que os va a encantar!

Ingredientes:


  • 1 paquete largo de oreo o si es una caja pues unas 5 bolsitas, que sean unas 20 oreo en total
  • 200gr de queso Philadelphia o parecido
  • 50gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200gr de nata (yo utilizo nata vegetal)
  • 80gr de azúcar
  • 100ml de leche
  • 1 sobre de gelatina neutra Royal

Preparación:

Primero, separamos el relleno de las galletas y lo reservamos en un bol. Después, picamos las galletas, ya sea con una picadora eléctrica o con el mortero mismamente.

Una vez las tenemos bien picadas guardamos un poquito para la decoración, y el resto lo mezclamos con la mantequilla, colocamos la mezcla resultante un un molde desmontable y la vamos extendiendo con una cuchara o un vaso y lo metemos en el frigorífico.

Ponemos a calentar en un cazo la leche, la nata, el queso y el relleno de las galletas y removemos hasta que empiece a hervir. Seguidamente, lo retiramos del fuego, echamos la gelatina y le damos vueltas hasta que se deshaga bien y lo dejamos reposar unos 15-20 minutos.

Después, lo vertemos en el molde, dejamos que se temple y lo volvemos a meter al frigorífico durante 4 ó 5 horas o hasta el día siguiente.

Una vez ya esté totalmente cuajada, sin quitar el molde, echamos el polvo de galleta que guardamos al principio por encima con la ayuda de un colador para ir repartiéndolo por toda la tarta uniformemente. Y si queréis, la podéis decorar con mini oreo, con virutas de chocolate blanco, ya es echarle imaginación, en está ocasión la decoré con el paquetito de oreo que me quedaba.

Cuando la tengamos decorada, ya solo nos queda desmoldar y listo!



Está para chuparse los dedos!!

Ciao!




miércoles, 29 de enero de 2014

Quiche Lorraine y Quiche de Calabacín

Hola a todos!!

Ya estamos a mediados de semanita!

Hoy como estoy un poco nostálgica os traigo otra receta francesa que es ideal para cualquier cena, pues es muy fácil de hacer y viste mucho nuestra mesa. Además es muy versátil y la podemos rellenar como queramos.

Mi especialidad es la Quiche Lorraine con jamón york y bacon (la favorita de mi novio) y la Quiche de calabacín con queso de cabra (que es la favorita de mis tachos!)

Vamos a empezar!

Ingredientes:


  • 1 plancha de pasta brisa o quebrada
  • 3 huevos
  • 150 ml de nata de cocinar (yo suelo utilizar nata vegetal de mercadona o simplemente leche)
  • bacon y jamón york (para la Lorraine) y 1 calabacín y un rulo de queso de cabra si preferimos esta otra.
  • 1 bolsa de queso rallado del que más os guste (yo prefiero emmental)
  • sal y pimienta

Preparación:

Comenzaremos colocando la plancha de pasta brisa o quebrada en un molde, que sea bajito y a poder ser desmontable.

 Después, le hacemos unos cuantos agujeritos con un tenedor, la cubrimos con papel de aluminio y le ponemos encima algo que pese, lo suyo son unas pesitas como una cadena de metal, pero a falta de esto podemos usar un puñado de legumbres, lo mejor los garbanzos. Seguidamente, lo metemos al horno unos 15 minutos a 190ºC, hasta que empiece a tomar color y dejamos que se enfríe un poco para rellenar.

Una vez tengamos la masa pre-horneada, la rellenamos con el jamón york y el bacon cortados a taquitos o el calabacín y el queso cortados en lonchas finitas y cubrimos con el queso rallado. Después, batimos los huevos con la nata o la leche y cubrimos lo anterior y por último salpimentamos.

Para terminar, tenemos que volver a meter la quiche al horno y dejar cocer durante unos 20-25 minutos, hasta que el relleno esté cuajado y dorado.

Y listo!!


Espero que os gusten!!


Ciao!!



Galette des Rois o roscón de reyes francés

Hola de nuevo!

Ahí va la última receta por hoy, pero mañana si puedo más y mejor como se suele decir.

Este año finalmente he podido hacer mi primera galette des rois. Como echaba de menos el estar en Francia e ir por el supermercado y verlas en la sección de panadería durante toda la navidad hasta el 17 de enero. La tradición allí no es muy distinta a la nuestra, dentro meten juguetitos y un haba (la fève), y a quién le sale tiene que comprar otra galette y así hasta que dejan de hacerlas en las panaderías.

Al principio no quería hacerla porque pensaba que me iba a costar mucho trabajo, pero en realidad no es tanto como parece.

Ingredientes:


  • 2 planchas de hojaldre


Para la crema pastelera:


  • 250 ml de leche 
  • 1/2 vaina de vainilla
  • 2 yemas de huevo
  • 65g de azúcar
  • 30g de maizena
 Para la crema de almendra:

  • 100g de almendra molida
  • 100g de mantequilla ablandada
  • 100g de azúcar
  • 2 huevos
Acabado:
  • 1 huevo batido
  • 2 cucharadas de agua hirviendo
  • 1 cucharada de azúcar

Preparación:

Primero elaboraremos la crema pastelera, para ello pondremos todos los ingredientes en un cazo a fuego lento y removeremos hasta que empiece a espesar. Una vez espese, la apartaremos del fuego y cubriremos el cazo con un trozo de film transparente y reservamos.

Seguidamente, elaboraremos la crema de almendra. Para ello, ponemos en  un bol el azúcar con la mantequilla ablandada y batimos con unas varillas hasta que blanquee ligeramente. Después, añadimos la almendra molida y volvemos a mezclar. Por último, añadimos los huevos batidos y mezclamos hasta que quede homogéneo.

Una vez terminadas nuestras cremas, podemos proceder al montaje. 

Extendemos la primera plancha sobre el papel de hornear que ya lleva incorporado. (Lo suyo es que las planchas de hojaldre tengan forma circular)

Para hacer el relleno de frangipane, mezclamos la crema pastelera con la crema de almendra y reservamos.

Con el huevo batido del acabado, pintamos un anillo al rededor de la plancha de hojaldre, junto al borde. Después, ponemos el relleno dentro del anillo, metemos los juguetitos y el haba.

La plancha de hojaldre con la que vamos a cubrir nuestra galette debe ser ligeramente más grande que la inferior. Para ello, recortaremos un poco la inferior o extenderemos la superior.Cuando la coloquemos encima debemos presionar ligeramente para sacar el aire y apretamos un poco el borde para que se pegue bien el huevo. Una vez que esté bien pegado, recortamos con un cortapizzas para que emparejar las planchas de hojaldre.

Cuando hayamos terminado, haremos líneas desde el centro hasta los extremos con la punta de un cuchillo sin perforar y girando ligeramente al llegar al extremo y a la vez haremos como un pequeño repliegue para que no se nos salga la masa.

Para terminar pintamos nuestra galette con el huevo batido, hacemos unos cuantos agujeros en la superficie para que suba por igual y la metemos al frigo unos 20 minutos.




 Después, la meteremos en el horno durante 35 minutos a 210º C y 5 minutos antes de que termine el horneado, la pintaremos con el almíbar para conseguir un acabado más brillante y la dejaremos esos últimos 5 minutos. Debéis estar muy pendientes para que no se os ponga morenita, como me pasó a mi. jijijijij....

Dejamos enfriar y ya estaría lista para comerla acompañada de una buena copa de sidra o champán.

Espero que el año que viene además de roscón de reyes os atreváis a probar esta delicia. 


Y aún habiéndome salido morenita, esto fue lo que sobró.




À bientôt!!




martes, 28 de enero de 2014

Gofres caseros o Waffles

Esta tarde estoy de un goloso!! Así que os dejo también esta recetilla de gofres caseros.

Lo malo es que se necesitan moldes o una gofrera, yo utilicé la sandwichera 3 en 1 del Lidl que me regaló mi tita.

Ingredientes:


  • 3 huevos separados
  • 350ml de leche
  • 20g de levadura tipo Royal (unas 4 cucharaditas)
  • 210g de harina
  • 2,5 gramos de sal (1/2 cucharadita)
  • 120g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Preparación:

Primero mezclamos la harina, la levadura y la sal. Por otro lado, batimos la mantequilla y las 3 yemas a velocidad lenta. Cuando esté todo homogéneo, añadimos la mezcla anterior, volvemos a batir y vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de batir.

Ahora, batimos las claras a punto de nieve (para ello siempre utilizo mi robot de cocina bosch), e incorporamos las claras lentamente a la masa anterior.

Una vez tengamos la masa lista, ponemos la gofrera a calentar y vamos echando cucharadas de masa sobre las placas, al menos unas 3 cucharadas, que cubra bien las placas, si no os pasará como a mí con los primeros que salieron super finitos. Los dejamos hasta que la luz de la gofrera se ponga verde y a disfrutar!!!!

Me encantan con chocolate y nata! Quién no se comería uno ahora mismo!!



Ya me contaréis!

Ciao!!

Tortitas americanas o Pancakes

Hola a todos!!

Ya estoy aquí otro día más, y hoy os traigo una receta que me encanta!

Todavía no he estado en EE.UU. para poderlas probar in situ, pero cada vez que oigo tortitas, se me hace la boca agua! Así que de momento no me queda otra que hacerlas yo misma y aquí os dejo la receta para que también las podáis hacer.

Ingredientes:


  • 1 huevo
  • 120g de harina (1 taza)
  • 200ml de leche (1 taza)
  • 30ml de aceite de girasol (2 cucharadas)
  • 20g de azúcar (1/2 cucharada)
  • 15g de levadura en polvo (3 cucharaditas)
  • 2,5g de sal (1/2 cucharadita)
Preparación:

Primero, hay que mezclar los ingredientes secos, y después añadimos los húmedos. Mezclamos bien hasta que quede sin grumos. Cuando tengamos la masa lista, ponemos una sartén a fuego medio-bajo con un poquito de aceite o mantequilla para que no se pegue y vamos echando masa con la ayuda de una cuchara sopera.

 El truco está en llenar bien la cuchara e ir vertiendo la masa en la sartén con un movimiento de muñeca de abajo arriba, para conseguir que se expanda justo lo que queremos que sea nuestra tortita.

Cuando veamos que empieza a hacer burbujitas, le damos la vuelta, la dejamos unos segundos y colocamos en el plato haciendo montañitas. Y así sucesivamente hasta terminar la masa, da para unas 10 tortitas. Si queremos más podemos doblar la cantidad.

Lo suyo es tomarlas con sirope de arce, pero yo las prefiero con nocilla o mermelada, o chocolate caliente y helado. mmmmm!!!

Que las disfrutéis!!!


jueves, 23 de enero de 2014

Cupcakes de chocolate blanco y oreo

¡Hola de nuevo!

Estos cupcakes son realmente deliciosos, ¡a mi novio le vuelven loco!
Los he hecho ya en varias ocasiones y nunca han dejado a nadie indiferente, os los recomiendo 100%

Ingredientes para unos 12 cupcakes:

Para el bizcocho:

- 115g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 220g de azúcar
- 3 huevos
- 200g de harina
- 1 cucharadita y media de levadura Royal
- 120 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 10 galletas oreo partidas en trocitos

Para el relleno:

- Sirope de chocolate

Para la buttercream:

- 250g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (muy importante que sea mantequilla y no margarina, si no no se nos montará la buttercream)
- 250g de icing sugar (es un azúcar super fino, yo suelo utilizar azúcar glas de toda la vida, pero si queréis probar este azúcar lo podéis comprar en www.marialunarillos.com)
- 125g de chocolate blanco (puede ser de cualquier marca, pero a mí me gusta utilizar el de nestle postres)

Preparación:

Estos cupcakes se pueden hacer en el horno utilizando unos moldes que se pueden comprar en cualquier bazar oriental que llevan 6 o 12 cavidades para poner los papelitos de magdalenas y evitar que se nos desparramen, o bien en una máquina de cupcakes. Yo tengo una que me regaló mi madre y salen super bien, lo único que solo hay para 6 y los tienes que hacer en varias veces pero solo tardan 8 minutos por tanda.

Sí elegís la primera opción, habrá que precalentar el horno a 180ºC. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos. Después batimos la mantequilla con el azúcar y una vez que esté, incorporamos los huevos, uno a uno sin dejar de batir. (Yo utilizo el robot de cocina poque es super cómodo). A continuación, agregamos la harina a velocidad baja hasta que se mezcle todo. Seguidamente, añadimos la leche con el extracto de vainilla, y cuando esté todo homogéneo añadimos los trozos de oreo y removemos.

Después, repartimos la mezcla en las capsulas y las dejamos hornear unos 20 minutos, si veis que necesitan 5 minutos más se los dais, eso ya lo tendréis que controlar según vuestro horno.

Una vez termine el horno, los dejamos enfriar. Cuando estén fríos los perforamos con un descorazonador de manzanas para rellenarlos con el sirope y le volvemos a poner el trocito encima y reservamos.

Ahora vamos a la crema, derretimos el chocolate blanco bien al baño maría o bien en un bol en el microondas, removiendo cada 30 segundos para que no se nos queme y dejamos que se enfríe un poco. Mientras, batimos la mantequilla con el azúcar glas a velocidad baja un minuto y 5 minutos a velocidad alta, hasta que se vuelva casi blanco y cremoso. Entonces sin dejar de batir, añadimos el chocolate derretido ya templado y listo.

Para decorarlos, echamos la buttercream en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste. (Repelamos el bol mmmmm!!!) Hacemos el dibujo sobre las magdalenas empezando por el centro y girando la muñeca con movimientos imitando las agujas del reloj, le rallamos galleta oreo por encima y acabamos poniéndole media oreo o una entera o bien minis oreo, eso ya va en gustos.

Aquí os dejo estas mini obras de arte!!! Son laboriosos pero deliciosos!



A disfrutarlos!!!

Ciao!!

Brownie

¡Hola!

Hoy os traigo una receta de chocolate típica de Estados Unidos. ¡El Brownie!

¡Qué rico está! Y aunque se pueden hacer de diferentes maneras y echarle unos ingredientes u otros, yo os explico como hago el mío.

Ingredientes:

- 125g de chocolate negro (suelo usar el de nestle postres)
- 90g de mantequilla o margarina rebalndecida
- 250g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (la podéis comprar en www.marialunarillos.com o podéis usar el aroma de vainilla de la marca vaihné)
- 2 huevos
- 80g de harina
- 30g de cacao en polvo (tipo nesquik o cola cao)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo (tipo royal)
- 125g de nueces

Preparación:

Primero, precalentamos el horno al 180ºC y engrasamos un molde con un poquito de aceite. Después, cubrimos la base con papel vegetal para poder extraerlo mejor y reservamos.

Cortamos el chocolate en trozos y lo derretimos, se puede hacer al baño maría, o bien en el microondas a una temperatura media y removiéndolo cada 30 segundos para que no se nos queme. Cuando esté derretido lo dejamos enfriar un poco y mientras batimos en un bol la mantequilla, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede espeso y espumoso. Si tenéis robot de cocina os recomiendo que lo hagáis con él.

Después, añadimos los huevos uno a uno e incorporamos el chocolate derretido sin dejar de batir. A continuación, echamos la harina, el cacao y la levadura a la masa anterior y seguimos removiendo.
Y por último, añadimos las nueces troceadas.

Una vez tenemos nuestra masa preparada, vertemos la masa en el molde y lo metemos al horno durante unos 30 minutos. Dejamos enfriar y cortamos en trocitos.

Se puede comer solo o acompañarlo de helado de vainilla, nata...con lo que más os guste.


En esta ocasión para decorarlo, rallé dos o tres nueces. ¡Estaba de muerte mmmmm!

Espero que lo disfrutéis.

En un ratito subo otra.

¡Hasta ahora!

martes, 21 de enero de 2014

Crêpes

¡Hola de nuevo!

Os voy a dejar esta receta que hago muy a menudo, ya que me trae tanto recuerdos de niña como de mi año viviendo en Francia.

Esta receta la tengo gracias a mi amiga Miriam que fue quién me la enseñó, se puede utilizar tanto para hacer crêpes dulces como salados.

¡Allá vamos!

Ingredientes:

- 3 huevos
- 1 vaso de leche
- 4 cucharadas grandes de azúcar
- 1 cucharada sopera de mantequilla o margarina
- Harina la que admita ó unas 7 cucharadas soperas
- 1 chorrito de coñac o cualquier licor que os guste

Preparación:

Ponemos en un bol los huevos, la leche, el azúcar, la mantequilla derretida, el chorrito de coñac y batimos todo. Aunque tengo un robot de cocina, normalmente lo hago con unas varillas a mano. Cuando está todo mezclado incorporamos la harina y seguimos batiendo hasta que la mezcla quede homogénea y ligera. Si tenemos tiempo y tamizamos la harina mucho mejor para que no se hagan grumos.

Una vez tenemos una masa de crêpes preparada, ponemos una sartén o crepera a calentar al máximo y luego le bajamos. Un truco para que los crêpes no se peguen y podamos darles la vuelta fácilmente es poner un poquito de mantequilla o una gota de aceite en la satén y extenderla bien con un trocito de papel de cocina o una servilleta por toda la sartén.
A continuación, echamos dos cucharadas de la masa en el centro de la sartén y hacemos movimientos circulares con la muñeca para que se esparza bien. Cuando veamos que la masa pasa de líquida a sólida le damos la vuelta, si no os atrevéis con un golpe de mano pues con una espátula, pero es más divertido el verlas subir y bajar en el aire.

Una vez listas, hay que emplatar y servir como más os gusten ya sea con mermeladas, siropes, nata, chocolate, nocilla o nutella, miel, o salados con foi, jamón york, salmón ahumado. En fin, están riquísimos con todo, solo hay que echarle un poco de imaginación.

En está ocasión los hice con la crepera eléctrica que me regalo mi novio por mi santo.
Espero que los hagáis pronto, ya que es una muy buena receta para los desayunos de los domingos.

Ciao!!


Tarta Mousse de Nubes

¡Hola, Hola!

Ya estoy por aquí para empezar a compartir recetas con vosotros.
Esta tarta aunque os parezca que va a ser empachosa es una delicia. ¡Me encanta! Y en cuanto tenga la oportunidad la volveré a hacer porque además es super sencilla. El año pasado la hice unas 3 veces y en cuanto tenga la ocasión la volveré a hacer. Ya me contáis.

Ingredientes:

Para la base:

- 1 paquete de galletas María o de las que más os guste.
- 60g de mantequilla o margarina.
- 1 chorro de leche (la que uséis)

Para la mousse:

- 100ml de leche
- 350g de nubes (yo las compro de las rositas, las de toda la vida, pero si las compráis de colores por ejemplo azul, conseguiréis una tarta mousse de nubes al estilo Pitufo)
- 400g de queso tipo Philadelphia (aunque yo suelo usar marcas blancas y también sale bien, incluso light, para no sentirme culpable jijijijij...)
- 250g de nata para montar (últimamente utilizo para todo nata vegetal que es baja en grasa, la suelo comprar en Mercadona, el paquetito es verde y blanco)

Preparación:

Primero vamos a hacer la base de la tarta y para ello, trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida y con la leche. Una vez lo tengamos todo bien mezclado, con esa masa forraremos el molde y lo meteremos al frigo para que se vaya endureciendo.

Después deshacemos las nubes junto a la leche en un cazo a fuego medio-bajo, sin dejar de remover para que no se peguen.  Consejo: hay que estar muy pendiente, porque si no al subir se nos saldrá y lo pondremos todo perdido y lo peor de todo pringoso. Me pasó la primera vez jijiji. Cuando las nubes se hayan derretido, apartamos el cazo del fuego y reservamos.

Seguidamente, batimos el queso con la crema de nubes en un bol. Después, montamos la nata y la mezclamos con cuidado con la preparación anterior.

Ahora que ya tenemos la mousse lista, la echamos encima de la base de galletas y metemos la tarta a la nevera hasta que cuaje.




Para decorarla podéis hacerlo como más os guste, si le queréis poner nubes por encima, lo tendréis que hacer cuando aún no esté cuajada del todo. En otra ocasión la decoré con corazoncitos y perlitas y quedó monísima, pero no tengo ninguna foto.

Espero que la disfrutéis,

¡Hasta pronto!

miércoles, 15 de enero de 2014

Presentación

¡Hola a todos y todas!

Soy Jessica y aunque soy traductora, me apasiona el mundo de la cocina. Llevo mucho tiempo queriendo empezar con esto, y ha llegado el momento de ponerse manos a la "masa". Espero que las recetas que voy a compartir con vosotros os gusten tanto como a mí, y que las disfrutéis con los vuestros.
Como mi otra pasión son los idiomas, intentaré traducirlo todo a inglés y francés para a quién le pueda interesar.

!Hasta pronto¡

Jessica